Oggi vi mostrerò come preparare dei deliziosi tortellini fatti in casa . Questa ricetta è accessibile a tutti. Ci vuole un po’ di tempo per realizzarlo, ma ne vale la pena il risultato finale. Rimarrai stupito da quanto sia deliziosa e appetitosa questa pasta . Li ho farciti con un ripieno succulento , rendendoli irresistibili. Questo piatto è semplicemente fantastico . Seguitemi in cucina per prepararlo!
Preparazione: 1,5 ore
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 4 (823,08 Kcal per porzione)
ingredienti
Pasta:
3 uova
100 g di semola di grano duro macinata
200 g di farina
Ripieno:
20 g burro
1 uovo
80 g parmigiano grattugiato
100 g prosciutto crudo
100 g mortadella
100 g lombo di maiale
1 rametto di rosmarino
Noce moscata
Preparazione
Come fare i tortellini fatti in casa
Rosolare il maiale con burro e rosmarino.
Lasciare cuocere per 7 minuti.
Lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
Amalgamateli con il prosciutto e la mortadella.
Metti il composto in una ciotola.
Aggiungere l’uovo, la noce moscata e il parmigiano.
Impastare tutto.
Coprire e conservare in frigorifero.
Preparare la pasta mettendo le farine sul piano di lavoro.
Formate un buco al centro e rompeteci le uova.
Mescolare con una forchetta, poi impastare con le mani.
Coprire e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Dividere l’impasto in 4 porzioni.
Stendine uno e filma il resto.
Continuare a stendere nella macchina impastatrice fino ad ottenere uno spessore sottile di 2 mm.
Procedete in questo modo con tutta la pasta, poi tagliatela in quadrati di 3 cm.
Mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno.
Chiudete creando un triangolo e bagnate i bordi per sigillarli.
Fai piccole pieghe sui lati del triangolo.
Unire le due estremità, lasciando un buco al centro, e pizzicarle per sigillarle.
Procedi così con il resto degli ingredienti.
Portate a bollore una pentola d’acqua e immergetevi i tortellini fatti in casa per circa dodici minuti.