Vi presentiamo una ricetta facile della crostata di mele francese: una delizia che unisce la confortante dolcezza delle mele all’irresistibile cremosità della crema pasticcera alla vaniglia.
Come preparare la crostata di mele francese
Per preparare questa deliziosa torta vi serviranno:
Ingredienti:
-4 mele
-1 coperchio per pasta sfoglia pascualina
-1 cucchiaio di zucchero
-2 cucchiai di succo di limone
-2 cucchiai di marmellata di albicocche
-1 cucchiaio di acqua
Per la Crema:
-720 ml di latte
-1 cucchiaio di essenza di vaniglia
-8 tuorli
-150 g di zucchero
-80 g di amido di mais
-30 g di burro
Preparazione:
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Irrorare le fette con il succo di limone per preservarne il colore e aggiungere un tocco di freschezza.
- In una ciotola, mescolare le fette di mela con un cucchiaio di zucchero per esaltare la loro naturale dolcezza. Lasciate riposare mentre preparate il resto degli ingredienti.
- In un pentolino scaldare il latte fino quasi al bollore. Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare per distribuire l’aroma.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con 150 g di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e di colore più chiaro.
- Aggiungere l’amido di mais ai tuorli sbattuti e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato. Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Versare il composto di tuorli e latte nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolare finché il burro non sarà sciolto e la crema risulterà liscia e lucida.
Armati e al forno:
- Stendete il coperchio di pasta sfoglia pascualina in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Puoi tagliare i bordi per renderlo pulito.
- Disporre le fette di mela in modo uniforme sulla base di pasta sfoglia.
- Versare la crema alla vaniglia sulle mele, avendo cura di ricoprirle completamente.
- Infornate la crostata a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la crema sarà soda al tatto.
- In un pentolino, mescolare la marmellata di albicocche con un cucchiaio di acqua. Scaldate leggermente fino a quando la marmellata si scioglierà e diventerà più fluida.
- Una volta sfornata e leggermente raffreddata, spennellate la superficie con la glassa all’albicocca. Ciò aggiungerà una lucentezza seducente e migliorerà i colori delle mele.
La ricetta semplice della torta di mele francese è molto più di un dessert; è un caldo abbraccio di sapore e consistenza che vi trasporterà negli angoli incantevoli della pasticceria francese. Con la sua combinazione di mele morbide, crema setosa alla vaniglia e un tocco frizzante di glassa all’albicocca, questa torta è una delizia da non perdere.
Consigliamo: Torta di mele e crema pasticciera senza burro e senza olio
Non preoccuparti se non sei uno chef esperto; Con ingredienti semplici e passaggi chiari, creerai un capolavoro degno di applausi. Quindi indossa il grembiule e tuffati nel mondo della torta di mele francese, dove cremosità e morbidezza si uniscono per creare un boccone indimenticabile di delizia culinaria!