La crostata alla crema pasticcera della nonna, un dolce morbido e super cremoso! Perfetto per chi ama i dolci semplici fatti in casa. La crostata morbida alla crema della nonna che vi propongo oggi è una versione senza burro né olio della classica crostata alla crema della nonna. Preparare la crostata soffice con crema pasticciera e pinoli è davvero facilissimo. Questa crostata è preparata con una base di pan di spagna morbidissimo ricoperta di crema pasticciera.
Come preparare la torta alla crema della nonna
Ingredienti per 6/8 persone:
Per la base soffice: la crostata alla crema della nonna
- 125 g di farina
- 125 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema pasticcera – la crostata alla crema pasticciera della nonna
- 4 tuorli d’uovo
- 250 g di latte
- 70 g di zucchero
- 40 g di amido di mais (o 30 g di farina)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 limone
- pinoli
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Mettete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero, poi mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo
- Versare il composto in una tortiera rovesciata (precedentemente imburrata e infarinata)
- Infornare a 180°C per 28/20 minuti
- Nel frattempo preparate la crema pasticciera: in un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone
- Mescolare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais
- Aggiungete il latte caldo, eliminate la scorza di limone e mescolate bene
- Rimettete il tutto nel pentolino e fate cuocere finché la crema non si sarà addensata.
- Una volta pronta, trasferite subito la crema in una ciotola
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolare, filmare a contatto e lasciare raffreddare
- Quando la base sarà pronta, lasciatela raffreddare e poi sformatela sul piatto da portata
- Distribuire la crema sul fondo del pan di spagna con una spatola, decorare con pinoli e spolverizzare con zucchero a velo