Gratin di zucchine con prosciutto e mozzarella , con besciamella che rende questo piatto gustoso , semplice da preparare e buono sia freddo che caldo, facilissimo da conservare.
La ricetta classica prevede la frittura, io l’ho fatta con le zucchine e senza friggerle, molto più veloce , più semplice, più leggera e più gustosa. Perfette le zucchine al prosciutto , questo piatto ha una consistenza molto cremosa e può essere arricchita con tanti altri ingredienti.
Ricetta per zucchine gratinate con prosciutto e mozzarella
ingredienti
600 g di zucchine
300 g di mozzarella
500 ml di besciamella
100 g di parmigiano
250 g di prosciutto cotto
50 g di pangrattato
olio extravergine di oliva
Sale
preparazione
Prendete le zucchine, lavatele, tagliatele a fettine non troppo sottili, tuffatele leggermente nell’olio extravergine di oliva e disponetele su una teglia, cercando di non sovrapporle troppo.
Aggiungete un pizzico di pangrattato e fate cuocere a 180° per 15 minuti.
Una volta pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Prendiamo uno stampo quadrato da 20 x 20 cm e mettiamo sul fondo un po’ di besciamella e olio extravergine di oliva, aggiungiamo una fila di zucchine, prosciutto cotto a fette o a cubetti, mozzarella, olio e besciamella, completiamo aggiungendo un pizzico di parmigiano .
Riempire l’intero stampo mantenendo questa sequenza e, per una gratinatura più golosa, aggiungere in superficie un pizzico di parmigiano.
Infornate a 180 gradi per 35 minuti finché la superficie non sarà completamente dorata.
Una volta pronto, sfornate il gratin di zucchine prosciutto e mozzarella, lasciatelo raffreddare per 5 minuti, quindi servite e gustate.