Scopri la ricetta dell’arrosto di maiale cremoso con verdure , un menù invitante e gustoso, ideale per i tuoi pasti delle feste. Vi svelo anche i miei segreti per rendere la carne tenera e succosa. Non c’è niente di difficile. Vi basterà seguire attentamente le mie istruzioni per realizzare la ricetta alla perfezione. Il vostro arrosto sarà semplicemente irresistibile . Vi aspetto in cucina per preparare questa meraviglia.
Preparazione: 30 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 12 persone
ingredienti
1,5 kg di arrosto di maiale 1
cipolla
1 patata (media)
1 fetta di sedano
Rosmarino
Salvia
100 ml di vino bianco secco
600 ml di brodo di carne
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
10 g di burro
Preparazione
Come preparare l’arrosto di maiale cremoso con le verdure?
Per prima cosa legate la carne lateralmente facendo passare lo spago sopra e sotto.
Stringere bene con pezzi di spago tagliati, legarli strettamente attorno all’arrosto.
Separare le parti collegate di circa 1 cm ciascuna.
Mettete la carne in una padella alta con un filo d’olio, rosmarino, salvia e burro, un pizzico di sale e pepe.
Fatela rosolare bene su tutti i lati.
Non giratela con la forchetta per non fare dei buchi da cui potrebbero fuoriuscire i succhi.
Utilizzate invece un cucchiaio di legno.
A questo punto aggiungete le verdure tagliate grossolanamente e fatele rosolare insieme.
Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere il brodo e cuocere per circa 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto.
Appena l’arrosto sarà pronto, toglietelo dalla padella e lasciatelo raffreddare, poi eliminate i lacci (in questo modo la carne non si attaccherà allo spago).
Una volta pronto l’arrosto, tagliatelo a fette e disponetelo su una teglia o una pirofila.
Sbattere il brodo e versare la salsa sulle fette di arrosto.
Scaldate il tutto in forno a 200° per 10/15 minuti.
Servire l’arrosto di maiale cremoso con le verdure.