Le frittelle di quinoa con zucchine e parmigiano sono irresistibili. Potete servirli come antipasto, spuntino o come accompagnamento ad altri piatti. Tutti rimarranno affascinati dall’infinita bontà di questa preparazione. Queste ciambelle sono fatte con ingredienti sani e gustosi . Consiglio di cuocerli al forno in modo che siano meno grassi e leggeri . Ma puoi friggerli molto bene. Non dimenticate di scolarli su carta assorbente prima di mangiarli. In ogni caso le vostre ciambelle saranno davvero deliziose .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
200 g di quinoa
1 zucchina
100 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina di riso
Olio di semi di girasole
Sale
1 uovo
Pepe Erba cipollina
tritata
Preparazione
Come fare le frittelle di quinoa con zucchine e parmigiana?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle.
Salatelo e fatelo scolare in uno scolapasta.
Sciacquare più volte la quinoa.
Far bollire l’acqua in una pentola.
Salare e aggiungere la quinoa.
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per una ventina di minuti.
Scolare e lasciare raffreddare.
Trasferisci la quinoa in un’insalatiera.
Aggiungete le zucchine sgocciolate, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe.
Mescolare, quindi aggiungere la farina di riso.
Formare le ciambelline con le mani, appiattendole leggermente.
Scaldate abbondante olio e friggete le zeppole, lasciandole dorare su entrambi i lati.
Eliminate l’olio in eccesso ponendole su carta assorbente.
La cottura può essere effettuata in forno statico preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
Servite le frittelle di quinoa di zucchine e parmigiano con l’erba cipollina tritata.