Sono buonissimi , cremosi e profumati. Queste autentiche brioches vi faranno innamorare. Godetevi queste meraviglie a colazione o a merenda. Gli Skøleboller o i panini norvegesi sono impressionanti. Vi conquisteranno con la loro pasta morbida e il loro sapore ineguagliabile . Scorri verso il basso per vedere la procedura dettagliata. Non avrete difficoltà a riprodurre la ricetta. Sicuramente è un po’ lungo, ma accessibile a tutti.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Per l’impasto:
23 cl di latte intero
300 g di farina
100 g di pasta madre
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
Per la crema:
4 tuorli d’uovo
40 cl di latte intero
50 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
qb di cocco grattugiato (per rifinire)
Preparazione
Come preparare gli Skøleboller o i panini norvegesi?
Mescolare la pasta madre con la farina e il latte.
Aggiungete lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti.
Lavorare bene per avere un impasto omogeneo.
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio per un’ora.
Nel frattempo dare forma alla crema.
Mescolare i tuorli con l’amido di mais e lo zucchero.
Scaldate il latte con il baccello di vaniglia diviso in due, senza portarlo a bollore.
Aggiungere il composto di tuorli e mescolare.
Continuare la cottura per addensare la crema.
Trasferitelo in un contenitore, eliminate la vaniglia, coprite con pellicola e lasciate raffreddare.
Preparare la glassa.
Scaldare l’acqua con lo zucchero finché non si scioglie.
Coprire la placca con carta da forno.
Dividete l’impasto in più palline e disponetele sulla teglia, distanziandole.
Fateli lievitare fino al raddoppio in forno con la lucina accesa.
Quindi, premi il pollice al centro di ciascun disco di pasta.
Accendete il forno in modalità statica e lasciatelo scaldare fino a 180 gradi.
Distribuire la crema negli spazi creati.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Poi, togliete le brioches dal forno e spennellatele con la glassa.
Cospargere con cocco grattugiato.
Servire gli Skøleboller o i panini norvegesi.