Ingredienti
2 filetti di salmone, congelati
1 mazzo di cipollotti o un porro
1/2 tazza di panna montata
Succo di limone
40 g di burro
aglio tritato
Sale e pepe
Prezzemolo
Preparazione
Lasciare scongelare lentamente i filetti di salmone congelati. Lavare i filetti freschi. Asciugare il pesce e cospargerlo di succo di limone.
Lasciare in infusione per 15 minuti.
Sciogliere metà del burro (20 g) in una casseruola e soffriggere i cipollotti (tagliati ad anelli) per circa 5 minuti.
Aggiungere la panna e ridurre un po’, condire con sale, pepe e aglio.
Sciogliere il burro rimanente in un’altra padella. Salare e pepare leggermente i filetti di salmone e disporli nella padella.
Cuocere a vapore a fuoco basso per circa 4-5 minuti per lato (non rosolare!!!).
Versare la salsa alla panna preparata sul pesce e lasciarla scaldare. Servire cospargendo con molto prezzemolo (meglio se fresco