INGREDIENTI:
Per l’impasto:
- 130 g di burro
- 300 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- 50 g di cacao in polvere
- 1/2 pck. di lievito in polvere
- 140 g di farina
- 1 pck. di crema pasticcera aromatizzata alla nocciola in polvere
Per la crema al mascarpone:
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna montata
- 1 pck. di panna da cucina
- 50 g di zucchero a velo
- Per la crema di cioccolato e noci:
- 200 ml di panna montata
- 80 g di cioccolato con nocciole
- 100 g di cioccolato fondente
Per decorare:
- 200 ml di panna montata
- Nutella a piacere
PREPARAZIONE:
Impasto:
- Mescolare la farina, il lievito, il cacao in polvere e la crema pasticcera. Dividere il composto a metà.
- In un’altra ciotola, lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, aggiungere le uova e mescolare bene.
- Aggiungere metà della miscela secca e metà del latte, mescolare e poi aggiungere la farina e il latte rimanenti. Infine, unire lo yogurt e mescolare di nuovo bene.
- Versare l’impasto in una teglia da 28 cm unta e infarinata e cuocere a 180 °C per circa 45 minuti.
- Sformare la pasta frolla, lasciarla raffreddare e tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Rimettere una metà nella teglia e l’altra metà da parte.
Crema al mascarpone:
- Mescolare la panna da montare con lo zucchero e l’agente lievitante e montare a neve. Aggiungere gradualmente il mascarpone e continuare a mescolare brevemente, ma non troppo a lungo.
Crema di cioccolato e noci:
- Mettere la panna montata in una casseruola adatta, aggiungere i pezzi di cioccolato (i due tipi) e mettere la casseruola a bagnomaria. Mescolare con una frusta finché il cioccolato non si scioglie e il composto inizia a rapprendersi. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
- Irrorare la base di pasta frolla nella teglia con metà del latte e spalmarvi sopra metà della crema al mascarpone. Ricoprire con la crema al cioccolato e, infine, applicare una punta sulla superficie per mostrare il resto della ricetta.