L’aglio, un umile bulbo ricco di punch, è molto più di un alimento base in cucina. Questa erba aromatica ha viaggiato attraverso i secoli, incastonandosi nelle pagine della storia e nei piatti delle culture di tutto il mondo. In “Aglio scoperto: 13 fatti sorprendenti sulle meraviglie pungenti della natura”, approfondiamo gli aspetti meno conosciuti dell’aglio. Dalle sue antiche radici alle meraviglie dei giorni nostri, questo articolo fa luce sugli intriganti segreti dell’aglio. Scopri le profondità nascoste di questa pungente meraviglia mentre esploriamo il suo significato storico, i benefici per la salute e i modi sorprendenti in cui ha plasmato le civiltà e le tradizioni culinarie di tutto il mondo.
aglio su un piatto
Più che semplici chiodi di garofano : oltre ai famosi chiodi di garofano, l’aglio produce anche steli commestibili, soprattutto nelle varietà a collo duro. Questi scapi sono deliziosi giovani germogli verdi utilizzati in pesti, zuppe e burri.
Principale produttore : la Cina coltiva circa due terzi dell’aglio mondiale, circa 46 miliardi di libbre all’anno.
Origini Antiche : La coltivazione dell’aglio risale a circa 5.000 anni fa, forse originaria dell’Asia Centrale. È una delle piante coltivate più antiche, utilizzata fin dalla Nuova Età della Pietra intorno al 7000 a.C
Benefici per la salute : l’aglio contiene allicina, che è utile per ridurre il colesterolo e combattere le malattie cardiache. Contiene anche vitamine, minerali e antiossidanti.
Aglio nella seconda guerra mondiale : noto come “penicillina russa”, l’aglio era usato come antisettico per curare le ferite durante la seconda guerra mondiale.
Varietà : esistono oltre 300 varietà di aglio, classificate in due tipi principali: hardneck e softneck.
varietà di aglio
Combattere il comune raffreddore : l’aglio è noto per le sue proprietà di potenziamento immunitario e può ridurre l’incidenza del comune raffreddore.
Repellente naturale per insetti : il forte aroma dell’aglio respinge gli insetti come le zanzare, rendendolo un deterrente naturale contro i parassiti nei giardini.
Credenze soprannaturali : Storicamente si credeva che l’aglio allontanasse gli spiriti maligni e i vampiri, una credenza perpetuata in molte culture e folklore.
Giornata nazionale dell’aglio : celebrata ogni anno il 19 aprile, questa giornata onora il contributo dell’aglio alla cucina e alla salute.
Storia del peeling : l’aglio è stato trovato nella tomba del re Tutankhamon ed era utilizzato nella medicina tradizionale cinese e nell’Ayurveda.
Aglio come antibiotico naturale : contenente più di 100 elementi chimicamente attivi, l’aglio è un antibiotico naturale e rafforza il sistema immunitario.
Le radici linguistiche dell’aglio : la parola “aglio” deriva dalla lingua anglosassone, dove “gar” significa “lancia” e “lac” significa “pianta”, in riferimento alla forma a punta di lancia delle foglie dell’aglio.
varietà di aglio 1
La ricca storia dell’aglio, le sue vaste varietà e i numerosi benefici per la salute lo rendono un’aggiunta affascinante e inestimabile alle cucine e alle pratiche medicinali di tutto il mondo.