Ingredienti :
•3 cetriolini, tagliati a fette
•10 fette di pancetta, striate
•3 cipolle, affettate
•220 g di feta
•5 involtini
•Noce moscata
•Mostarda
•Sale
•Pepe
Per la salsa:
•420 ml di vino rosso
•500 ml di brodo di manzo o brodo
•3-4 cucchiaini di senape calda e granulosa
•2 cipolle, tagliate a dadini
•50 ml di concentrato di pomodoro
•4 foglie di alloro
•Olio
Preparazione:
1. Adagiare per prima cosa la fetta di carne da involtino e spalmarla bene con la senape, condire con pepe e sale. Ora dovete coprire con 2 fette di pancetta, distribuire le fette di cipolla e sopra qualche cetriolo e feta.
2. Disporre quindi l’involtino successivo e procedere allo stesso modo, ripetendo il tutto fino ad esaurimento degli involtini, quindi legare bene l’arrosto (con cura in modo che non fuoriesca nulla) e metterlo nella pirofila. Condire l’esterno con un po’ di pepe e sale.
3. Successivamente fate soffriggere le cipolle in un filo d’olio nella padella per il sugo, ora aggiungete le verdure e la senape e lasciatele colorare un po’, ora aggiungete il concentrato di pomodoro e fate soffriggere un po’