Dalla consistenza croccante fuori e morbida dentro, questi biscotti sono ideali per accompagnare una tazza di tè o caffè, o semplicemente da gustare come goloso spuntino.
Facili da preparare e dagli ingredienti semplici, questi biscotti sono perfetti per sorprendere i vostri cari con un dolce fatto in casa ricco di sapore e freschezza. Allora accendete il forno, raccogliete gli ingredienti e preparatevi a deliziare tutti con questi deliziosi biscotti all’olio e limone.
ingredienti
- 1 uovo
- 2 tazze di farina autolievitante o farina comune con lievito chimico
- ½ tazza di zucchero
- ¼ tazza di olio
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 pizzico di estratto di vaniglia
Come fare i biscotti al limone con olio
- In una ciotola o ciotola, unisci l’uovo e lo zucchero e mescolali leggermente con un cucchiaio.
- Aggiungere l’olio, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il succo.
- Incorporate lentamente la farina setacciata con una spatola.
- Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di acqua o farina per aiutare a legare il tutto.
- Impastate delicatamente con le mani fino a formare una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente o in un sacchetto.
- Raffreddare l’impasto in frigorifero per un’ora.
- Trascorso questo tempo, spolverizzate la farina sul piano di lavoro.
- Stendete la pasta il più sottile possibile senza romperla.
- Tagliatelo nelle forme desiderate.
- Disporre i biscotti su una teglia unta.
- Infornare a 180°C per 15 minuti.
Godetevi questi deliziosi e aromatici biscotti al limone con olio dopo la cottura!
Suggerimenti:
- Assicurati di utilizzare ingredienti freschi, soprattutto il limone. Usa limoni succosi e di buona qualità per il massimo sapore e aroma.
- Quando unisci l’uovo e lo zucchero nella ciotola, mescola leggermente fino a quando non saranno ben incorporati, ma evita di sbattere troppo per evitare di rendere i biscotti troppo densi.
- Man mano che aggiungi l’olio, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il succo, assicurati di distribuirli uniformemente nella pastella in modo che ogni biscotto abbia un sapore equilibrato.
- Quando incorporate la farina setacciata, fatelo lentamente con una spatola, con movimenti morbidi e avvolgenti. Questo aiuterà ad ottenere un impasto omogeneo senza che si sviluppi troppo glutine nella farina.
- Se l’impasto vi sembra troppo secco o appiccicoso aggiustate la consistenza aggiungendo un cucchiaio di acqua o farina secondo necessità. Questo vi permetterà di ottenere la consistenza giusta per lavorare l’impasto.
- Dopo aver lavorato l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente o in un sacchetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo aiuterà l’impasto a rassodarsi un po’ e sarà più facile da maneggiare durante la stesura.
- Quando stendete l’impasto, spolverizzate la farina sul piano di lavoro per evitare che si attacchi. Cercate di stenderlo il più sottile possibile senza romperlo, perché i biscotti durante la cottura si allargheranno un po’.
- Utilizzate degli stampini o delle formine per biscotti per modellare i biscotti secondo le vostre preferenze. Assicurati di affettarli uniformemente in modo che cuociano in modo uniforme.
- Prima di disporre i biscotti sulla teglia unta, lasciare uno spazio adeguato tra loro per evitare che si attacchino tra loro durante la cottura.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di maneggiarli. Ciò consentirà loro di indurirsi e ottenere una consistenza croccante.
- Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere più a lungo la loro freschezza e il loro sapore.