Ecco un menù ricco di gusto che piacerà a tutta la famiglia. La blanquette di vitello con verdure è succulenta e nutriente. Lei è straordinariamente gentile . Questo magnifico piatto è ottimo per la cena della domenica. Grandi e piccini si diletteranno con questa favolosa coperta . Prepariamolo insieme.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 2 ore circa
Porzioni: 6
ingredienti
400 g di pezzi di vitello
¼ l di panna liquida (+ 3 cucchiai)
1 rametto di timo
50 g di farina
1,5 kg di blanquette di vitello
1 cubetto di brodo di pollo
Pepe
½ kg di champignon
Acqua
Succo di un limone
2 foglie di alloro
½ kg di carote
2 cipolle
1 uovo
Sale
4 cucchiai di pangrattato
60 g di burro
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di vitello con le verdure?
Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a fette.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grossi.
Tagliare lo spezzatino di vitello a cubetti.
Mettete questi 3 ingredienti in una casseruola.
Aggiungere le erbe e il dado, coprire con acqua.
Cuocere coperto per circa un’ora e mezza.
Pulite i funghi e tagliateli in 4.
Sciogliere un po’ di burro in una padella e aggiungere i funghi.
Salare e pepare, irrorare con il succo di limone e cuocere per dieci minuti.
Amalgamare il macinato di vitello con i tre cucchiai di panna, l’uovo e il pangrattato.
Formare dei gnocchi allungati.
Arrotolateli con le mani e fateli lessare in acqua bollente per qualche minuto.
Saranno pronti quando verranno a galla.
Scolateli e metteteli da parte.
Quando la carne sarà cotta toglietela dalla casseruola con le verdure.
Filtrare il brodo e raccogliere circa 500 ml.
In un’altra casseruola, sciogliere metà del burro.
Aggiungete la farina e versate la panna, oltre al brodo.
Portare il tutto a bollore mescolando con una frusta.
Terminare la preparazione aggiungendo alla salsa il burro e il succo di limone.
Sale e pepe.
Metti gli gnocchi, le verdure e la carne nella salsa.
Riscaldare per qualche istante.
Servire lo spezzatino di vitello con le verdure.