Patate , pesce ma anche lime e pinoli . Questa è una combinazione fantastica che ti permetterà di preparare un pasto delizioso per tutta la famiglia. Il Brandacujun è una specialità ligure . Lei è eccezionalmente gentile . Grandi e piccini rimarranno colpiti da questa meraviglia. Fallo con me!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
30 g di pinoli
300 g di patate
½ kg di stoccafisso
Pepe
Sale
Olio d’oliva
Prezzemolo
1 lime
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come preparare il brandacujun?
Immergere il pesce e cuocerlo per dieci minuti in una pentola con acqua bollente.
Lasciare raffreddare e togliere dalla padella.
Rimuovere la pelle e le ossa.
Mescolare i pinoli, il prezzemolo e l’aglio tritati con il succo degli agrumi, sale e pepe.
Aggiungete abbondante olio e mescolate ancora.
Sbucciare le patate, sbucciarle e metterle in una pentola piena d’acqua.
Portare a ebollizione e lasciar cuocere completamente.
Fateli raffreddare, sbucciateli e tagliateli a dadini, quindi metteteli in una casseruola.
Sbriciolare i pesci e unirli ai tuberi.
Conditeli con la salsa.
Cuocere dolcemente per 35 minuti, mescolando con una spatola per sbriciolare il tutto.
Servire il brandacujun.