Ecco un brodo delizioso e profumato , che potrete utilizzare per arricchire tutti i vostri piatti ed esaltarne il sapore. Questa ricetta è meravigliosa . Il brodo di manzo con cappone è buonissimo e leggero. Il connubio tra carni bianche e carni rosse è favoloso. Per preparare con successo questo brodo è importante seguire attentamente le mie indicazioni. Puoi quindi sgrassare la carne e conservarla nel congelatore per poterla utilizzare in seguito.
Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come fare il brodo di manzo con cappone?
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 3 ore
Porzioni: 3 litri
ingredienti
8 pomodorini
1 spicchio d’aglio 2
foglie di alloro
1
sedano 1 cipolla
2 carote
6 l acqua
½ kg di manzo
½ kg stinco di vitello
½ kg cappone
1 cucchiaino di pepe in grani 1 cucchiaio
di sale
1 rametto di prezzemolo
Preparazione
Come fare il brodo di manzo con cappone?
Tagliate le carni a pezzi e pulitele.
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Versare l’acqua fredda in una pentola.
Aggiungere carne, verdure, erbe aromatiche, sale e pepe.
Lasciare cuocere per 2 ore, schiumando il brodo quando necessario.
Aggiungete poi un litro d’acqua e fate cuocere per un’altra ora, a fuoco molto basso.
Filtrare il brodo con un panno fine o tipo garza per renderlo più leggero.
Un altro modo per sgrassare il brodo è cuocerlo in anticipo.
Quindi lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero per una notte.
Il giorno successivo il grasso si sarà solidificato in superficie formando uno strato bianco e denso.
Basta rimuoverlo con un cucchiaio.
Il brodo di manzo con cappone è pronto.
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