La cassata è una torta italiana a base di pan di spagna, ricotta, canditi , glassa di zucchero e pasta di mandorle. Questa deliziosa pasticceria viene preparata appositamente per le celebrazioni pasquali . Oggi vi consiglio di prepararlo con il pandoro . Gli altri ingredienti ci sono tutti, ma ho aggiunto il cioccolato. La cassata al pandoro e cioccolato è l’ideale per il Natale . Stupisci i tuoi ospiti con questa torta super gustosa e appetitosa.
Preparazione: 40 minuti
Porzioni: 12-14 persone
ingredienti
1 pandoro
250 g ricotta
200 g mascarpone
50 g cioccolato fondente (a scaglie o gocce)
40 g canditi misti
80 g zucchero
Scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 tazza di rum
½ tazza di acqua
100 g di cioccolato fondente (per la glassa)
1 cucchiaio di burro (per la glassa)
Zucchero a velo
Acqua
Preparazione
Come fare la cassata al pandoro e al cioccolato?
Per prima cosa tagliate 2 belle fette alla base del pandoro.
Spennellate lo stampo con olio e copritelo con pellicola trasparente.
Mettete sopra una fetta di pandoro.
Mescolare il rum e l’acqua e spennellare il fondo della torta.
Scolare la ricotta, lavorarla con il mascarpone, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il sale.
Aggiungete le gocce di cioccolato e i canditi e ricoprite la base, livellando la superficie.
Ricoprite con le strisce di pandoro, spennellatele semplicemente con il composto di rum e acqua.
Pressare con le mani, chiudere con pellicola e riporre in freezer per almeno 3 ore, preferibilmente 4.
Sciogliere il cioccolato con il burro e versarlo sulla torta appena tirata dal freezer.
Preparare una glassa abbastanza densa con lo zucchero a velo e l’acqua, metterla in una sac à poche, tagliando solo la punta.
Realizza delle strisce sulla torta.
La cassata di pandoro e cioccolato è pronta per essere gustata.