Ecco la ricetta migliore per realizzare un pan di spagna dalla consistenza perfetta , morbido e spugnoso. L’ho preparato in uno stampo da 20 cm. La mia torta è molto alta . Inoltre emana un profumo delizioso che sicuramente adorerai. Con questo metodo il vostro pan di spagna sarà impeccabile. Vi aspetto in cucina per preparare questa meraviglia.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
5 uova medie a temperatura ambiente
75 g di farina
75 g di fecola di patate
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare il pan di spagna?
Iniziate separando gli albumi dai tuorli.
Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e 1/3 dello zucchero previsto dalla ricetta.
In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete con attenzione gli albumi ai tuorli sbattuti e mescolate dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.
A questo punto aggiungete al composto la farina e la fecola setacciate.
Imburrare e infarinare con cura (o foderare con carta da forno) una teglia a cerniera da 20 cm di diametro.
Versateci il composto e livellatelo con la spatola.
Cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.
Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella per far raffreddare la base.