Una buona zuppa di pesce è sempre un piacere. Ma come renderlo gustoso e nutriente, devi trovare il metodo giusto. Ho preparato per voi questa deliziosa ricetta. Ti renderà felice. Scoprilo, provalo e goditi la tua meravigliosa zuppa a cena con la tua famiglia.
Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come fare una buona zuppa di pesce?
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di pesce misto
250 g di gamberetti
250 g di vongole 250 g di calamari
250 g di seppie 2 spicchi d’aglio 300 ml di polpa di pomodoro Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale Peperoncino
Preparazione
Come fare una buona zuppa di pesce?
Pulite tutti i pesci squamandoli (o fateli pulire dal pescivendolo), tagliando le pinne e le interiora.
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Aprite i pesci e separateli dalla testa e dalle lische.
Sgusciare i gamberetti ed eliminare le teste.
Mettete le teste e le lische del pesce, così come i restanti gamberi, in una casseruola con 1 bicchiere d’acqua.
Cuocere per 10 minuti, creando un brodo di pesce.
Mettere a bagno le vongole in acqua e sale per mezz’ora poi togliere l’acqua e rimetterle in acqua e sale per un’altra mezz’ora in modo che scolino tutta la sabbia.
Raschiare le cozze con un coltellino o una paglietta d’acciaio ed eliminare il filetto laterale.
Mettete le cozze in una pentola capiente insieme alle vongole.
Cuoceteli a fuoco vivace per 10 minuti finché non saranno tutti aperti, poi toglieteli dal guscio (scartate quelli che non si sono chiusi).
Pulite i calamari e le seppie poi tagliateli a pezzetti.
In una pentola capiente fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato del torsolo centrale.
Aggiungete i pomodorini schiacciati, un pizzico di sale e pepe e il peperoncino in polvere.
Cuocete per circa 5 minuti a fuoco molto alto, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti.
Aggiungete le seppie, i calamari, tutto il pesce tagliato a pezzi e i gamberetti e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Versare il brodo di pesce filtrato, le cozze e le vongole e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Servire con prezzemolo fresco tritato e fette di pane tostato strofinate con uno spicchio d’aglio.
Ecco come preparare una buona zuppa di pesce.