90Come far montare gli albumi a neve? Questa è una delle domande più frequenti in cucina. Mentre alcune persone pensano che questa procedura sia un gioco da ragazzi, per altri è davvero difficile eseguirla con successo. Oggi vi svelo i miei segreti per rendere i vostri albumi molto compatti e sodi . Potrai quindi utilizzarli facilmente in tutti i tipi di dessert . I miei consigli ti saranno di grande aiuto. Scopriteli e unitevi a me in cucina. D’ora in poi montare gli albumi non avrà più segreti per te.
Riepilogo
Preparazione
Come montare gli albumi e il segreto del successo
Bocce da usare e quelle da vietare
Uova e metodo di sbattere
Quale ingrediente aggiungere?
Preparazione
Come montare gli albumi e il segreto del successo
Bocce da usare e quelle da vietare
Per montare perfettamente gli albumi a neve, non utilizzare ciotole di plastica.
Una delle regole d’oro per montare gli albumi è la pulizia di tutti gli strumenti che si utilizzano, comprese fruste e ciotole.
La plastica tende a trattenere il grasso.