Senza ulteriori indugi prepariamo queste deliziose polpette di ceci e godiamoci un banchetto culinario sano e gustoso.
Come preparare le Polpette di ceci
Ingredienti:
-400 g di ceci cotti e scolati (potete usare i ceci in scatola o cucinarli voi stessi)
-1 cipolla piccola tritata finemente
-2 spicchi d’aglio tritati
-1 carota grattugiata
-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
-1 cucchiaino Cumino in polvere
-1 cucchiaino di paprika
-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
-Sale qb
-2 cucchiai di farina di ceci o amido di mais (per legare)
-Olio d’oliva (per cucinare)
Preparazione
- Nel robot da cucina o con l’aiuto di una forchetta, frullare i ceci cotti fino ad ottenere un composto liscio ma con qualche pezzetto di cece ancora visibile. Metteteli in una ciotola capiente.
- Aggiungere nella ciotola con la purea di ceci la cipolla tritata, l’aglio tritato, la carota grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.
- Condire il composto con polvere di cumino, paprika, pepe nero macinato e sale a piacere. Mescolare bene in modo che tutti i sapori si amalgamino.
- Aggiungete al composto la farina di ceci o quella di mais per legare gli ingredienti e dare consistenza alle polpette. È possibile regolare la quantità di farina in base alla consistenza desiderata.
- Formate delle piccole polpette con le mani e disponetele su un piatto o un vassoio.
- In una padella capiente, scaldare abbastanza olio d’oliva da ricoprire il fondo. Mettete le polpette nella padella e fate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno. Girare le polpette in modo che si dorino uniformemente.
- Una volta che le polpette saranno dorate, toglietele dal fuoco e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
E pronto! Ora avete delle deliziose polpette di ceci, pronte per essere gustate. Potete accompagnarli con una fresca insalata, riso integrale o quinoa per un pasto completo e nutriente. Potete servirli anche come antipasto o come parte di un menù di piatti vari.
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suggerimenti e consigli
Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per rendere le polpette di ceci riuscite e gustose:
- Ceci cotti: puoi usare i ceci in scatola per comodità, ma se hai tempo, cucinarli tu stesso ti permetterà di controllare il livello di cottura e sapore. Assicuratevi di scolarle bene per evitare di bagnare troppo le polpette.
- Consistenza della miscela: quando si schiacciano i ceci, non lavorarli troppo. Lasciare qualche pezzo più grande per dare consistenza alle polpette. L’idea è che mantengano una certa consistenza e non siano completamente schiacciati.
- Aromatizza il mix: aggiungi più sapore alle tue polpette aggiungendo spezie o erbe fresche che ti piacciono. Puoi provare il coriandolo, il basilico o anche la scorza di limone per un tocco di agrumi.
- Farina per legare: La farina di ceci o quella di mais è ideale per legare gli ingredienti e dare consistenza alle polpette. Se non hai nessuna di queste opzioni, puoi usare il pangrattato o la farina di frumento, anche se il sapore sarà diverso.
- Refrigerazione: Dopo aver formato le polpette, si consiglia di riporle in frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura. Questo li aiuterà a mantenere la loro forma e ad aderire meglio durante la cottura.
- Friggere o cuocere al forno: per un’opzione più salutare, puoi cuocere le polpette invece di friggerle. Assicuratevi di spruzzare un po’ di spray da cucina sulla teglia e di girarli a metà cottura in modo che si dorino uniformemente.
Ricordate che la preparazione delle polpette di ceci è flessibile e vi permette di adattarla alle vostre preferenze personali. Non aver paura di sperimentare e trovare la tua versione preferita! Con questi consigli sono sicuro che otterrai delle polpette deliziose, sane e adatte alla tua dieta equilibrata. Buona cucina e buon appetito!