Oggi vi mostrerò i consigli per realizzare delle meringhe immancabili . Con questa ricetta potete realizzare tutti i tipi di dolci . Per realizzare delle meringhe perfette , è molto importante che il contenitore utilizzato per montare gli albumi non contenga tracce di grasso. Questi dovrebbero essere a temperatura ambiente. Vi consiglio quindi di tirarli fuori dal frigorifero diverse ore prima di utilizzarli. Vi svelo altri segreti per fare delle meringhe super buone . Scopriteli e unitevi a me in cucina per la ricetta.
Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Consigli per realizzare delle immancabili meringhe
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 3 ore
Porzioni: 4 persone
ingredienti
90 g di albumi
250 g di zucchero semolato
Preparazione
Consigli per realizzare delle immancabili meringhe
Montare gli albumi con lo sbattitore elettrico.
A metà della frusta aggiungete meno della metà dello zucchero, circa 1/3.
Continuare a montare, aggiungendo gradualmente altro zucchero, circa un altro terzo, fino a quando la meringa sarà lucida, stabile e molto soda.
Con le fruste si dovrebbe avvertire una certa resistenza mentre ruotano.
Lo zucchero rimasto viene aggiunto a mano, con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto.
Mettete poi il composto in una sac à poche con bocchetta dentellata e create le meringhe nelle forme desiderate (spirali o nidi o qualsiasi altra forma).
Infornare a 80° per circa 3 ore.
Ecco tutti i consigli per realizzare delle meringhe immancabili.