Ecco un piatto fresco e leggero , ottimo per un picnic estivo o un pranzo in spiaggia. La corona di insalata di riso è piacevole da vedere e soprattutto da gustare. L’accostamento dei sapori di questa ricetta è affascinante . Scopri gli ingredienti necessari per realizzare questo piatto sublime e seguimi in cucina!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Porzioni: 8
ingredienti
100 g di formaggio
200 g di tonno sott’olio
100 g di maionese
1,75 l di acqua
140 g di mais dolce
120 g di olive verdi e nere snocciolate
150 g di prosciutto cotto
200 g di verdure marinate
350 g di riso arborio
Pepe
Sale
20 g aceto di vino bianco
Per la decorazione:
Erba cipollina
1 fetta di prosciutto cotto
8 olive verdi
Preparazione
Come preparare la corona di insalata di riso?
Fate bollire l’acqua e aggiungete abbondante sale.
Aggiungete il riso e lasciate cuocere.
Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Mettilo in un’insalatiera.
Scolate le verdure e tagliatele a pezzetti.
Affettate le olive e il formaggio.
Scolare e sciacquare il mais.
Scolate anche il tonno e sbriciolatelo.
Tagliare il prosciutto a cubetti.
Mettete tutti questi ingredienti nell’insalatiera contenente il riso.
Aggiungere l’aceto, la maionese e il pepe.
Per mescolare il tutto.
Rivestire uno stampo per savarin con pellicola trasparente.
Trasferite lì il preparato e compattatelo con un cucchiaio.
Coprire e conservare in frigorifero per diverse ore.
Posizionare un vassoio sullo stampo e capovolgerlo.
Togliete la pellicola e decorate la preparazione con il prosciutto, la maionese, le olive e l’erba cipollina.
Conservare in frigorifero fino al momento della degustazione.
Servire la corona di insalata di riso.