Le braciole di maiale con funghi sono un piatto perfetto e semplice per un pranzo o una cena veloce e nel complesso non troppo impegnativa. Ovviamente c’è da dire una cosa, la materia prima è ovviamente il punto forte. In questo caso ho utilizzato le braciole di maiale, che compro da un macellaio locale.
Ma ovviamente vanno altrettanto bene le classiche cotolette da supermercato , basta qualche accorgimento in più, meglio descritto più avanti nella ricetta. Vediamo cosa ci occorre per preparare queste braciole di maiale ai funghi.
Ricetta Braciole Di Maiale Ai Funghi
ingredienti
4 braciole di maiale
250 g di funghi
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di latte
Sale
Pepe
Prezzemolo
preparazione
Iniziate la preparazione delle braciole di maiale ai funghi pulendo i funghi.
Lavare accuratamente i funghi, eliminare la parte esterna del gambo e tagliare il tutto a pezzetti.
Metti i funghi tagliati temporaneamente.
Tirate fuori la carne dal frigo, lasciatela acclimatare a temperatura ambiente, normalmente ci vuole 1 ora per ogni cm di spessore, quindi se non sono molto spesse dovrebbe bastare un’ora.
Mettete in una pentola capiente uno spicchio d’olio con lo spicchio d’aglio e la carne. Iniziare la cottura sbollentando le costolette su entrambi i lati.
Quando si sarà formata una crosticina sulla carne, aggiungete i funghi.
Mescolare il tutto e cuocere per circa 10 minuti, aggiungere il latte e lasciare a fuoco medio finché il volume del latte non si sarà ridotto.
Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco.
Quando le braciole di maiale con i funghi saranno cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele riposare per circa 5 minuti prima di servirle ai vostri ospiti.