Coltivare funghi dagli scarti può essere un modo affascinante e sostenibile per godersi questi funghi unici a casa. Ecco una guida completa su come propagare e coltivare i funghi, in particolare concentrandosi sull’uso di funghi e scarti acquistati in negozio:
Scegliere i tuoi funghi
- Varietà: i funghi ostrica sono tra i migliori per la coltivazione domestica grazie alla loro adattabilità e facilità di coltivazione. Tuttavia, puoi sperimentare vari tipi di funghi in base alle tue preferenze e disponibilità.
- Fonte: optare per i funghi biologici acquistati in negozio per garantire la migliore qualità e salute per la propagazione.
Comprensione della propagazione dei funghi
- Ciclo di vita: i funghi in natura partono dalle spore trovate nelle branchie, che devono atterrare su una superficie adatta per germinare e svilupparsi in micelio. Questa rete di micelio alla fine forma il fungo riconoscibile.
- Propagazione acquistata in negozio: a differenza della crescita naturale, ricrescere i funghi dagli steli acquistati in negozio è più veloce perché aggira la necessità di fare affidamento sulle spore. Il micelio trovato sugli steli può essere usato per produrre cloni commestibili dei funghi genitori.
Preparare la crescita
- Biancheria da letto: usa la paglia come materiale per la biancheria da letto. Immergilo per un paio di giorni e poi usalo per stratificare il tuo mezzo di coltivazione. Possono essere utilizzati anche altri materiali come il cartone triturato.
- Estremità dei funghi: tagliare le estremità di funghi ostrica sani o altre varietà in piccoli pezzi. La migliore dimensione per la crescita è di circa ¼ pollice (6 mm).
Ambiente in crescita
- Temperature and Light: Maintain a dark environment with temperatures between 65 to 75 degrees Fahrenheit (18-23 degrees Celsius).
- Moisture: Keep the medium and mycelium damp. Mist the medium if it appears to be getting dry.
Harvesting
- Timeframe: After about two to four weeks, the mycelium should be ready to fruit. You can expect to harvest your mushrooms in about 19 days.
Alternative Methods and Tips
- Using Spore Prints: For a more scientific approach, create spore prints from the mushroom caps using sterilized aluminum foil. This method requires a clean, draft-free environment and patience as spores are collected over 24 to 36 hours.
- Growing Medium: Depending on the mushroom variety, different growing mediums like wood chips, sawdust, or standard potting mix can be used. Water the chosen medium and sprinkle the spores or mycelium across the surface.
- Mushroom Kits: For beginners or those who find the process complicated, ready-to-use mushroom kits are a convenient option. These kits typically involve misting a block live with mycelium daily for about two weeks.
Additional Considerations
- Composting with Mushrooms: Growing mushrooms in compost piles, such as with blewits, can help speed up the composting process and provide a yield of edible mushrooms.
- Growing on Logs: For varieties like shiitake, using logs as a substrate can be effective. This method involves inoculating logs with mushroom spawn and sealing them with wax.
Seguendo questi passaggi e mantenendo condizioni di crescita ottimali, puoi coltivare con successo i tuoi funghi dagli scarti a casa, trasformando quelli che sarebbero rifiuti in un raccolto prezioso e delizioso. Questo metodo non solo fornisce una fonte sostenibile di cibo, ma aggiunge anche un elemento interessante al giardinaggio domestico.