e crocchette di patate napoletane sono una deliziosa specialità italiana, conosciute anche come “crocchè di patate”. Queste crocchette sono fatte con patate, mescolate con ingredienti gustosi, poi modellate in piccole palline e fritte fino a renderle dorate e croccanti. La ricetta è molto semplice e veloce.
Come preparare una deliziosa torta di patate napoletana
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
2 uova
100 g di formaggio (mozzarella o scamorza)
Sale
150 g di salame
250 g di acqua
150 g di farina
Olio di semi di girasole
Briciole di pane
Preparazione:
Bucherellare le patate quattro o cinque volte per lato con una forchetta: questo permette al vapore di fuoriuscire dalla patata durante la cottura
Metti le patate in un piatto adatto al microonde e cuoci alla massima potenza per 10 minuti alla massima potenza.
Trascorso questo tempo schiacciatele in una ciotola utilizzando lo schiacciapatate, salate e mescolate
Aggiungete le uova e il salame tagliato a dadini, quindi mescolate
Prendere piccole quantità di impasto, posizionare al centro un pezzetto di formaggio e modellare delle palline o delle crocchette allungate.
Per la pastella: mescolare in una ciotola l’acqua, la farina e un pizzico di sale
Immergete le crocchette e passatele ciascuna nel pangrattato per ricoprirle uniformemente
Friggere le crocchette poco alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti
Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi e teneri.