La crostata cremosa al cocco vi conquisterà con il suo sapore squisito . Questa pasta frolla fondente vi regalerà un piacere incomparabile in bocca. È così delizioso e fragrante. Preparate questa favolosa crostata in pochi semplici passaggi e buon appetito.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Pasta frolla:
100 g di burro
1 pizzico di sale
50 g di zucchero
1 mezzo bicchiere di latte
250 g di farina
Crema al cocco:
100 g di zucchero
60 g di cocco grattugiato (+ per decorazione)
2 cucchiai di estratto di vaniglia
60 g di farina
500 ml di latte
2 cucchiai di rum
2 tuorli d’uovo
Preparate la base della crostata mescolando la farina con il sale e lo zucchero.
Aggiungete il burro morbido e mescolate con la punta delle dita.
Versare il latte continuando ad impastare e lasciare riposare un po’ l’impasto.
Poi stendetelo con il mattarello.
Preparate la crema portando a bollore in un pentolino il latte con la vaniglia e il rum.
Sbattere i tuorli e lo zucchero in una ciotola.
Quando saranno diventate bianche aggiungete poco a poco la farina.
Aggiungere poi il cocco grattugiato.
Versare sopra questa preparazione il latte caldo, continuando a frullare.
Riporta tutto nella casseruola.
Portare sul fuoco mescolando continuamente.
La crema dovrebbe addensarsi.
Fatela raffreddare e versatela sulla pasta frolla.
Cospargere con cocco grattugiato.
Infornate a 240 gradi per una ventina di minuti, attivando per qualche minuto la modalità grill per dorare la superficie.
Lasciate raffreddare la crostata cremosa al cocco, poi mettetela in frigo per almeno due ore prima di consumarla.