La crostata cremosa all’arancia è un dolce squisito dal profumo irresistibile . E’ davvero brava. Rimarrete conquistati dall’eccezionale bontà di questa pasticceria . Delizierà le tue papille gustative. Prepara questa meraviglia con me. Grandi e piccini lo adoreranno.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Per l’impasto:
125 g di farina
60 g di burro
50 g di zucchero semolato
1 tuorlo d’uovo
Scorza di limone
Per la crema all’arancia: 250 ml
di succo d’arancia
150 g di zucchero semolato
60 g di burro
3 tuorli d’uovo
Scorza d’arancia
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa all’arancia?
Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata, il tuorlo d’uovo e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e trasferitela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con il mattarello e posizionatelo in uno stampo da 24 cm, unto e infarinato.
Alzare i bordi, coprire con carta da forno e fagioli per evitare che si gonfino durante la cottura.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Togliete poi la carta da forno ed i fagioli e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare.
Preparate la crema all’arancia lavando i frutti ed asciugandoli bene.
Mettete i tuorli in una pentola, mettetela sopra una pentola più grande con acqua bollente e sul fuoco, per la cottura a bagnomaria.
Sbattere leggermente i tuorli con una frusta poi aggiungere lo zucchero, il succo d’arancia filtrato, la scorza grattugiata e il burro tagliato a pezzetti.
Continuate a mescolare con la frusta e quando la crema inizierà ad addensarsi spegnete il fuoco.
Lasciare raffreddare quindi versare la crema nell’impasto, livellando la superficie.
Riponete la crostata cremosa all’arancia in frigorifero fino al momento di servire.