L’aglio è un condimento molto utilizzato in cucina, perché permette di insaporire le preparazioni e aggiungere più sapore . Cucinare con l’aglio richiede la conoscenza di alcune tecniche e degli errori da evitare .
Concentrati sui benefici dell’aglio
L’aglio ha molteplici virtù, oltre ai suoi benefici in cucina. L’aglio , infatti, combatte diverse malattie , è un ottimo alleato per mantenersi in forma , ma aiuta anche la digestione .
L’aglio è ricco di probiotici ed è popolare per il suo basso contenuto calorico . Se si pratica sport, è quindi consigliabile consumare l’aglio per bruciare calorie . Per vostra informazione, ciò si spiega con la sensazione di sazietà che il corpo prova dopo aver consumato l’aglio.
Cucinare con l’aglio: l’errore da evitare
L’aglio non può essere cotto con il resto degli ingredienti. Infatti, l’errore da scacciare d’ora in poi è quello di aggiungere l’aglio in cottura , in modo da rivelare il gusto della vostra preparazione.
L’aglio può fornire il massimo sapore e benefici solo se consumato crudo . Nello specifico, questo condimento contiene allicina . È una sostanza che ha forti proprietà antibatteriche .
Infatti, l’allicina è in grado di sconfiggere i batteri più mortali che mettono in pericolo la salute. Nel caso dell’aglio, ricco di allicina, è quindi sconsigliato metterlo a contatto con fonti di calore elevate per non perdere inutilmente tutti i suoi benefici.
Si consiglia di cospargere l’aglio sulle vostre preparazioni, solo a cottura ultimata . Anche l’aglio è un ottimo condimento che potete mangiare con l’insalata , ad esempio.
Tagliare bene l’aglio
Nella maggior parte dei casi, i cuochi utilizzano il baccello intero, senza tagliarlo, per aggiungere sapore e aroma alle loro preparazioni culinarie.
L’ideale però è tagliare l’aglio in modo che possa offrire tutti i suoi benefici . Per informazione, l’allicina deriva dalla connessione dell’allinasi che è un enzima con l’alliina che è un amminoacido.
Infatti, è prima necessario provocare il rilascio di allicina e questa è la condizione sine qua non necessaria per farlo.
Insomma, è vivamente consigliato tritare sempre l’aglio prima di utilizzarlo per le vostre preparazioni , sempre crudo e non a contatto con temperature elevate.