Ogni boccone ti trasporterà in un paradiso di sapori, dove la freschezza delle pesche si unisce alla cremosità del dulce de leche e alla consistenza spugnosa delle meringhe. Realizzato con ingredienti semplici e un tocco di creatività culinaria, questo dessert diventerà il preferito di tutti a tavola.
Che sia per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarvi, questo dolce vi sorprenderà con la sua armonia di sapori e la sua spettacolare presentazione. Preparatevi quindi a deliziare voi stessi o i vostri ospiti con questo delizioso e invitante dessert a base di pesche, dulce de leche e meringhe.
Goditi un trattamento dolce e memorabile che ti lascerà desiderare di più!
Ingredienti (per la torta)
- 210 grammi di farina
- 210 grammi di zucchero
- 6 uova
- 1 cucchiaio. di essenza di vaniglia
Metodo di preparazione della torta
- Per la preparazione utilizzeremo o un mixer oppure lo faremo manualmente, mettendo e sbattendo in una ciotola le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
- Se scegliamo il frullatore, per circa 15 minuti sbatteremo fino ad ottenere un composto soffice che raddoppierà di volume.
- Se preferiamo farlo manualmente, sbatteremo anche per 15 minuti o più fino ad ottenere un composto molto spumoso e voluminoso.
- Successivamente, incorporiamo gradualmente la farina e la integriamo con movimenti avvolgenti.
- Preriscaldare il forno a 180º C.
- Successivamente, introduciamo l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, oppure possiamo utilizzare la carta da forno durante la cottura per evitare che si attacchi.
- Cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.
- Infine, a cottura ultimata, togliamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di sformarla.
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Ingredienti (Per le meringhe)
- 100 gr di Claras
- 200 grammi di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 1/2 cucchiaio di amido di mais
Metodo di preparazione della meringa
- Iniziamo mescolando in una ciotola capiente lo zucchero, l’amido di mais e il lievito.
- Successivamente aggiungete gli albumi e sbattete fino ad ottenere una consistenza densa. Poi, gradualmente, incorporiamo gli ingredienti secchi fino a formare una meringa compatta.
- Successivamente, in una teglia da forno, formiamo un disco circolare e creiamo delle piccole meringhe.
- Preriscaldare il forno a 150º C e posizionare la teglia con le meringhe.
- Li lasciamo a quella temperatura per i primi 5 minuti e poi abbassiamo la temperatura a 100º C, continuando a cuocere per circa 1 ora.
Per l’assemblaggio del dolce
Ingredienti:
- 500 gr di Dulce de leche
- 4 cucchiai di zucchero
- 500 ml di crema di latte
- 1 lattina di pesche sciroppate
- senza fiori commestibili per la decorazione
Armato:
- Per prima cosa tagliamo la torta in 3 strati.
- Poi, in un contenitore con acqua e ghiaccio, sbattiamo la panna ben fredda con lo zucchero fino a renderla ben soda.
- Successivamente, in un piatto largo e piatto, adagiamo uno strato di pan di spagna.
- Lo strato successivo viene spalmato generosamente con dulce de leche.
- Successivamente aggiungiamo un altro strato di pan di spagna e poi uno strato di panna montata.
- Successivamente aggiungiamo le meringhe tritate e alcune pesche anch’esse tagliate a pezzetti.
- Proseguiamo con un altro strato di torta, ricopriamo con il resto della panna montata e possiamo decorare con le meringhe, le pesche tagliate in quarti e i fiori eduli a piacere.