Ecco alcuni bignè con salsiccia creativi, carini e divertenti . Questa originale preparazione è ottima per i vostri aperitivi . Tutti i vostri ospiti rimarranno affascinati da queste piccole delizie . Sono irresistibili . Vediamo come dargli forma.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
qb di salsicce di wurstel
Pasta sfoglia :
175 g farina
100 g acqua
5 g sale fino
250 g burro
150 g farina
Preparazione
Come fare i bignè con la salsiccia?
Iniziate con la pasta sfoglia sciogliendo 5 g di sale in 100 g di acqua e versateci 175 g di farina.
Amalgamate il tutto utilizzando un robot da cucina o a mano prima in una ciotola, poi su un piano di lavoro.
Mescolare gli ingredienti per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo e omogeneo.
Trasferite questo impasto in una ciotola coperta con pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo prendete una ciotola o usate sempre il robot per amalgamare 150 g di farina con 250 g di burro.
Lavorare per qualche secondo senza scaldare il burro fino ad ottenere un impasto compatto e senza grumi.
Lasciare riposare per 10 minuti in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
Riprendete quindi l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro con pochissima farina, formando un quadrato.
A questo punto prendete il primo impasto di acqua, sale e farina e fate lo stesso lavoro con un po’ di farina, formando un quadrato più grande.
Mettete al centro il panetto di burro e farina e ripiegate i lembi laterali al centro uno sopra l’altro.
Realizzate le famose pieghe, la classica sfoglia che dona questa consistenza morbida e soffice all’impasto utilizzando il mattarello.
Infarinare il piano e stendere l’impasto, cercando di mantenere gli angoli dritti.
Ripetere le pieghe circa 6 volte, con intervalli di 20 minuti in frigorifero, prendendo ogni volta la parte più lunga del rettangolo, portando i bordi dell’impasto al centro.
Raggiunta l’ultima piega, lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarlo.
Successivamente srotolate la pasta sfoglia, ritagliate tutte le strisce e avvolgete le salsicce come una mummia e infornate a 180°C per circa 10 minuti.
I bignè con la salsiccia sono pronti.