Le ciambelline al limone sono ottime a colazione e a merenda. Sono super morbidi e saporiti. Amerai il loro gradevole profumo . Seguite attentamente le mie istruzioni per rendere la ricetta un successo. Le vostre ciambelle saranno gonfie e deliziose . Vediamo come farlo!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
550 g di zucchero (+ per la finitura)
310 g di latte Semi di un
baccello di vaniglia
15 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
100 g di burro morbido
Scorza grattugiata di 2 limoni
Olio
Preparazione
Come fare le ciambelle al limone?
Versare la farina nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia.
Azionate il gancio e versate un po’ di latte, poi il lievito ridotto in briciole.
Aggiungere poi il latte rimanente.
Continuate ad impastare aggiungendo il sale.
Una volta che l’impasto avrà raggiunto una certa consistenza, incorporare il burro a pezzetti, facendo attenzione che la porzione inserita sia ben assorbita prima di aggiungere quella successiva.
Terminate di impastare, quindi trasferite l’impasto sul piano di lavoro.
Ripiegatela su se stessa, quindi attendete qualche istante e modellatela in una palla.
Mettetelo in una ciotola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio per 2 ore.
Riprendetelo e posizionatelo sul piano di lavoro infarinato.
Tagliatelo poi a pezzetti, dandogli una forma rotonda.
Trasferire sulla teglia foderata con carta da forno.
Cospargere di farina e coprire con un canovaccio.
Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Scaldare abbondante olio per friggere in una padella fino a raggiungere i 170 gradi, misurati con un termometro da cucina.
Prendete ogni pallina di impasto, stendetela con i palmi delle mani e fate un buco al centro.
Tuffateli nell’olio caldo, facendoli dorare da entrambi i lati.
Scolare le frittelle al limone su un piatto rivestito di carta assorbente.
Passateli nello zucchero e gustateli.