Favolose focaccine di patate con salmone e mozzarella

Prepara insieme a me questi favolosi scones di patate con salmone e mozzarella . Sono troppo buoni . Amerai il loro impasto morbido e il ripieno filante . Questi scones sono ricchi di sapore . Scopri la ricetta e provala!

Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come preparare gli scones di patate salmone e mozzarella?
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6 persone

ingredienti
500 g di patate gialle
200 g di farina
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
120 g di salmone affumicato
100 g di mozzarella
1 tuorlo d’uovo da spennellare
Olio extravergine di oliva

Preparazione
Come preparare gli scones di patate salmone e mozzarella?
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e metterle in una pentola ricoperte di acqua fredda.

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Lessateli per 25 minuti.

Scolate le patate e mettetele in una ciotola.

Aggiungete il sale, un filo di olio extravergine di oliva e schiacciate bene fino ad ottenere una purea omogenea.

Lasciate raffreddare.

Aggiungete la farina, il parmigiano e impastate, amalgamando il tutto.

Aggiungete anche il salmone tagliato a pezzetti.

Dividete l’impasto in palline da 80 g e schiacciatele.

Inserire al centro un po’ di mozzarella.

Chiudete a forma di mezzaluna, sigillate bene i bordi e disponete gli scones di patate su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellate con un uovo e infornate a 180° per 15 minuti.

Servite gli scones di patate con salmone e mozzarella.