Prepariamo insieme questi favolosi sigari al mascarpone . Sono irresistibili . Queste prelibatezze cremose dal gusto eccezionale ti faranno innamorare. Sono sorprendentemente gentili . Vi aspetto in cucina per la ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 6 minuti
Porzioni: 15 pezzi
ingredienti
Per l’impasto:
50 g burro
50 g albumi
50 g farina
60 g zucchero semolato
Per la crema al mascarpone:
200 g di mascarpone
80 g di zucchero
Per la decorazione:
zucchero a velo
Preparazione
Come fare i sigari al mascarpone?
Mescolare il mascarpone con lo zucchero semolato.
Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
Togliere il burro dal frigorifero almeno un’ora prima (o ammorbidirlo velocemente al microonde, 30 secondi a 650 W).
Mettete in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene con un cucchiaio.
Non è necessario montare l’impasto.
Aggiungere poi gli albumi e mescolare fino ad ottenere una massa liscia e cremosa.
Infine aggiungete la farina setacciata e incorporatela al composto.
La pasta di sigari è pronta.
Accendete il forno a 190°C in modalità statica.
Successivamente, mettete un cucchiaino colmo di impasto sulla teglia foderata con carta da forno e stendetelo a forma di cerchio, formando un cerchio sottile di circa 8 cm di diametro.
Oppure mettete l’impasto in una sac à poche con bocchetta tonda da 10 mm e ricavate dei bastoncini lunghi circa 15 cm.
Distanziateli uno dall’altro perchè durante la cottura si dilatano.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C in modalità statica per 6 minuti.
I bordi saranno dorati, quindi togliete la teglia dal forno e formate subito i sigari.
Aiutandovi con un coltello sollevate delicatamente l’impasto e avvolgetelo subito attorno al manico di un cucchiaio di legno.
Premere per sigillare, quindi togliere subito dallo stecco e formarne subito un altro.
Più l’impasto sarà caldo e morbido, più sarà facile modellarlo.
Lasciare raffreddare i sigari, si induriranno in pochi minuti.
Mettete la crema al mascarpone in una sac à poche con bocchetta versatrice grande quanto un sigaro.
Riempite i sigari da un lato e dall’altro, quindi disponeteli su un piatto e spolverizzateli con zucchero a velo.
I sigari al mascarpone sono pronti per essere gustati.