Per un antipasto sfizioso o un primo semplice che accontenterà tutti, optate per queste fette di melanzane ripiene di prosciutto e mozzarella . Per preparare le melanzane avete a disposizione due soluzioni: friggere o cuocere al forno. Allo stesso modo, potete mangiarli subito dopo averli farciti oppure metterli qualche minuto in forno per far sciogliere il formaggio. In ogni caso il risultato sarà impeccabile . Le vostre melanzane saranno gustose e croccanti .
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
ingredienti
1 melanzana
1 mozzarella
100 g prosciutto cotto
1 uovo
qb pangrattato (senza glutine)
Sale
500 ml olio di semi di girasole
Preparazione
Come preparare le fette di melanzane ripiene di prosciutto e mozzarella?
Inizia lavando e asciugando una melanzana media. Tagliatelo a fette non troppo sottili e aggiungete un pizzico di sale.
In una ciotola salate l’uovo e sbattetelo con una forchetta.
Immergete le fette di melanzane nell’uovo sbattuto poi ricopritele con il pangrattato, cercando di farle aderire su tutti i lati. Friggere le melanzane in abbondante olio caldo su entrambi i lati a fuoco medio. Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare.
Disporre al centro della fetta di melanzana le fette di prosciutto cotto e mozzarella. Coprire con un’altra fetta di melanzana. Basta decorarle con una foglia di basilico oppure scaldarle in forno per 5 minuti per far sciogliere la mozzarella. Le fette di melanzane ripiene di prosciutto e mozzarella sono pronte per essere servite.