ingredienti
piselli verdi
850 g di filetti di maiale
220 ml di acqua
250 g di funghi champignon
80 g di burro
un po’ di sale, pepe e noce moscata
200 g di formaggio a doppia crema
1 cucchiaio di dragoncello
40 g di farina
3 cucchiaini di senape
preparazione
Ecco come va:
- Come si fa: eliminate prima la pelle bianca dal filetto e tagliatelo in cinque o sei fette spesse e appiattitele leggermente.
Mescolate poi la farina, la noce moscata, il sale e il pepe e girateci dentro i pezzi di carne, quindi picchiettateli bene in modo che la panatura non penetri nel grasso. - Successivamente, sciogliere il burro e friggere i pezzi di carne a fuoco vivace per 3-4 minuti per lato, riportare a fuoco medio, quindi continuare a friggere per 1-2 minuti per lato e tenere in caldo