Guardate questa frittata di patate al forno , con un ingrediente particolare nell’impasto per renderla morbida, non so a voi, ma a me a volte è capitato di fare la frittata al forno , e a fine cottura era gonfia, bella, alto, poi l’ho tolto dal forno e lì si è sgonfio come un freesby.
Questa volta non ho fatto lo stesso errore, ovviamente grazie alle patate che sostengono le uova, e non c’è farina in questa ricetta, se è una frittata è una frittata, altrimenti l’avrei chiamata torta , ma un ingrediente molto particolare in l’impasto è besciamella, di una dolcezza incredibile ! E per questa ricetta ne basta davvero una piccola quantità!
Ricetta frittata di patate al forno
ingredienti
500 grammi di patate
4 uova
50 grammi di besciamella
50 grammi di parmigiano
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili, metterle in una pentola e coprirle con acqua, aggiungere un pizzico di sale e farle cuocere per 10 minuti a fuoco medio, scolarle e metterle da parte a raffreddare.
In una ciotola mettete le uova con un pizzico di sale, il parmigiano e la besciamella, sbattetele leggermente con una frusta o con una forchetta.
Aggiungete le patate alle uova e mescolate.
Imburrare uno stampo possibilmente con cerchio apribile e versare il composto, se preferite potete utilizzare la carta da forno.
Cuocere la frittata di patate in forno statico per i primi 25 minuti.
Quando la frittata inizierà a dorarsi ai lati e in superficie, aggiungete alle patate olio e prezzemolo fresco e mettete la griglia per gli ultimi 10 minuti di cottura, in modo che la superficie diventi dorata.
La frittata di patate al forno è pronta da servire, è deliziosa, semplice e piacerà a tutti.