Frittelle ai peperoni: semplici, leggere e gustose

Stupisci tutti con questa ricetta leggera e super gustosa! Le frittelle ai peperoni sono ottime per un aperitivo o una cena. Scompariranno in un attimo. Questa è una ricetta davvero deliziosa e appetitosa . Provalo!

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 15 (60 Kcal per frittella)

ingredienti
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
2 uova
5 cucchiai di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
400 g di peperoni
Pepe
Sale
Prezzemolo
Olio d’oliva

Preparazione
Come preparare le frittelle ai peperoni?
Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti.

Sbucciare e tritare l’aglio e lo scalogno.

Rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Aggiungere i peperoni.

Salare, pepare e cuocere per un quarto d’ora, coperto, quindi lasciar raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe.

Aggiungere i peperoni freddi.

Aggiungere il formaggio e il prezzemolo tritato.

Mescolare bene.

Aggiungere il pangrattato.

Formate le polpette con le mani e appiattitele leggermente.

Disponetele su una teglia unta d’olio e fate cuocere per una ventina di minuti.

Servire le frittelle di peperoni.