Per cucinare queste frittelle di zucchine con prosciutto , potete friggerle o cuocerle al forno. Queste ciambelline ricche di sapore vi sorprenderanno con la loro dolcezza. Spariranno presto dal piatto di portata, tanto sono deliziosi. Per quanto riguarda la farina, ho optato per quella senza glutine, per avere delle ciambelline ancora più leggere e digeribili . Altra cosa, queste piccole delizie si preparano senza lievito. L’impasto è molto semplice da preparare. Vi invito a leggere la ricetta e a seguirmi in cucina.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
ingredienti
2 zucchine
1 uovo
30 g di formaggio (grattugiato)
50 g di prosciutto cotto
3 cucchiai di farina di pane (senza glutine)
Sale e pepe
500 ml di olio di semi di girasole
Preparazione
Come fare le frittelle di zucchine con prosciutto?
Lavate le zucchine, tagliatele e grattugiatele utilizzando una grattugia grossa. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per 10 minuti.
Successivamente, strizzate bene le zucchine e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete l’uovo, il sale, il formaggio, il pepe, il prosciutto cotto e 3 cucchiai di farina. Mescolare bene con il cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo liquido aggiungete un po’ di farina.
A questo punto scaldate l’olio di semi di girasole in una padella. Quando l’olio sarà caldo ma non bollente, abbassate leggermente la fiamma. Aiutandovi con un cucchiaio, fate scivolare poco alla volta il composto nella padella. Friggere per 2 o 3 minuti e girare delicatamente le ciambelline. Quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente.
Per cuocere, bagnare e pressare un foglio di carta da forno e disporlo su una teglia. Formate dei mucchietti di impasto ben distanziati sulla carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Le frittelle di zucchine al prosciutto sono pronte per essere servite.