Il pesce fritto è un piatto classico da gustare in famiglia o con gli amici. Ma per prepararsi con successo è importante rispettare alcune regole. Con i miei consigli la vostra frittura di pesce sarà perfetta : leggera , croccante e deliziosa. Stupirete tutti con questa ricetta semplice e gustosa . Non vogliamo assolutamente servire ai nostri ospiti pesci molli, grassi e indigeribili . Vediamo quindi come evitarlo.
Per una frittura di pesce leggera e croccante: Scegli la giusta qualità di olio
Per una frittura di pesce davvero ottima è necessario innanzitutto verificare la qualità dell’olio da utilizzare per la cottura. Non tutti i tipi di olio sono adatti. Devi assicurarti che l’olio che scegli abbia un punto di fumo abbastanza alto, altrimenti c’è il rischio che bruci tutto.
Prestare attenzione alla quantità e alla temperatura dell’olio
Il cibo deve essere completamente immerso nell’olio. Quindi non è necessario essere parsimoniosi altrimenti si rischia di far gocciolare solo patatine pesanti ed eccessivamente unte dalla padella. Meglio scegliere l’olio d’oliva oppure per un sapore meno intenso ma comunque ottimo è perfetto anche l’olio di arachidi.
Affinché la nostra frittura di pesce sia perfetta è fondamentale controllare la temperatura dell’olio. Deve davvero essere caldo. Non possiamo mettere il cibo che intendiamo friggere nell’olio freddo perché assorbirà troppo olio e risulterà troppo pesante. Per verificare che la temperatura dell’olio sia al punto giusto, intingete uno stuzzicadenti nell’olio, se si formano delle bollicine attorno, allora l’olio sarà pronto.
Per una frittura perfetta: procedete poco a poco
Questa è l’ultima regola ma non la meno importante. Quando si immergono troppi pezzi nell’olio caldo, questo si raffredda e quindi non si ottengono fritture croccanti o leggere. Occorre quindi friggere pochi pezzi alla volta, in modo che l’olio rimanga sempre abbastanza caldo da permetterci di cuocere il pesce alla perfezione.