Gnocchi alla sorrentina saltati in padella, un piatto delizioso e incredibilmente scioglievole in bocca! Gli gnocchi alla sorrentina sono un antipasto tradizionale campano, ampiamente riconosciuto in tutto il mondo. Tuttavia, questa versione più semplice e veloce vi permette di prepararli ovunque e in qualsiasi periodo dell’anno, senza dover soffrire il caldo del forno in estate!
Come fare gli gnocchi alla sorrentina in padella
Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate
250 g di semola rimacinata di grano duro
125 g di mozzarelle
40 g di parmigiano
Basilico
Per il sugo di pomodoro – Gnocchi alla sorrentina saltati in padella
300 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Basilico
Olio d’oliva
Sale
Preparazione:
Cuocere le patate in acqua bollente per circa 20 minuti, o finché saranno tenere
Poi schiacciatele con lo schiacciapatate e trasferite la purea in una ciotola
Salare e aggiungere gradualmente il semolino
Quando avrete finito di aggiungere tutta la farina, avrete un impasto morbido e compatto.
Dividetelo a pezzetti, formate dei cordoncini arrotolandoli tra i palmi delle mani, quindi tagliate gli gnocchi con il coltello
Tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata
Quando saliranno a galla, scolateli e versateli in una ciotola
Condire gli gnocchi in padella con la salsa di pomodoro e mescolare
Trasferite gli gnocchi in una padella antiaderente
Aggiungete i cubetti di mozzarella e un pizzico abbondante di parmigiano
Coprite e cuocete gli gnocchi alla sorrentina
Dopo circa 15 minuti servire gli gnocchi