Gratin di patate con succulenta scamorza

Il gratin di patate con scamorza è un piatto succulento dal gusto sostanzioso. È straordinariamente gentile . Questo menù, nonostante la sua semplicità, è molto gustoso . Ti conquisterà al primo assaggio. Preparatelo con me. Tutti saranno deliziati dallo splendore di questo gratin .

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4

ingredienti

1 kg di patate
30 g di burro
25 g di farina
500 g di latte
1 cipolla bianca (media)
200 g di scamorza affumicata
40 g di parmigiano (grattugiato)
Sale
Pepe
Rosmarino (o altre erbe aromatiche a piacere)

Preparazione

Come fare il gratin di patate con scamorza?

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e farla rosolare a fuoco basso.

Quando sarà pronto, aggiungete la farina, mescolate e fate cuocere (sempre a fuoco basso) per 1 minuto.

Spegnere il fuoco e versare il latte (a temperatura ambiente), poco alla volta, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Riporta la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.

Continuare la cottura per qualche minuto per addensare la salsa.

La besciamella è pronta, tenetela da parte.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette di 4 mm.

Condire con sale, pepe e un po’ di rosmarino.

Tagliare la scamorza a fettine sottili.

Prendete una pirofila da 20×30 cm e versate sul fondo un po’ di besciamella (in questo modo le patate non si attaccheranno).

Stendere uno strato di patate a fette.

Cospargeteli con qualche cucchiaio di besciamella e un po’ di scamorza.

Proseguire fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Sull’ultimo strato distribuire uniformemente il parmigiano grattugiato.

Coprire il piatto con un foglio.

Cuocere il gratin di patate con scamorza in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Togliete la pellicola e continuate la cottura per altri 25 minuti.