Scoprite questo delizioso gratin di zucchine con mozzarella , piatto unico o antipasto , una variante leggera del tradizionale gratin di zucchine , senza besciamella e senza previa cottura delle zucchine .
Facile e veloce da preparare, prevede l’utilizzo di pregiatissime zucchine crude e pochi altri ingredienti che gli conferiscono un gusto saporito , ma allo stesso tempo delicato e leggero .
Ricetta per zucchine gratinate con mozzarella
ingredienti
400 g di zucchine
125 g di yogurt greco
150 g di mozzarella
40 g di parmigiano (grattugiato)
Olio extravergine di oliva
sale
preparazione
Lavate le zucchine, sbucciatele e tagliatele con una mandolina a fette lunghe spesse qualche millimetro.
Tagliate anche la mozzarella a fettine sottili.
Ungere una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disporre uno strato di zucchine.
Salare leggermente, spalmare sopra due cucchiaini di yogurt greco e spolverizzare con un po’ di parmigiano grattugiato.
Coprire con uno strato di mozzarella.
Fate un altro strato di zucchine, salate, spalmate due cucchiaini di yogurt, un po’ di parmigiano grattugiato, un altro strato di mozzarella e così via, fino ad esaurire gli ingredienti e terminate con uno strato di zucchine e un pizzico di parmigiano.
Coprite la pirofila con la pellicola e infornate in forno caldo a 200 gradi per venti minuti.
Togliete il foglio di alluminio e fate cuocere per altri dieci minuti, finché il vostro gratin di zucchine e mozzarella sarà leggermente dorato.
Sfornare, lasciar raffreddare e servire calda o fredda, a seconda dei gusti.