La raclette è un piatto gustoso originario della Svizzera . Si consuma con patate lesse , salumi e vino bianco o una bevanda calda. Questo magnifico menu è innegabilmente gourmet. Oggi vi mostrerò come gustare una raclette più leggera divertendovi. Segui i miei consigli e trucchi . In questo modo potrete godervi questo menù quante volte vorrete, senza strafare ovviamente.
Gioca con la quantità e la varietà del formaggio
Dovresti sapere che la quantità giornaliera consigliata di formaggio non deve superare i 30 grammi, il peso normale di una fetta di formaggio da raclette. Il che non è sufficiente, a meno che tu non sia a dieta. L’idea è di affettare il formaggio più sottile. Un consiglio intelligente che ti permetterà di avere di più. Non sempre però è semplice applicare questo metodo, sapendo che bisogna essere consapevoli delle quantità di formaggio da ingerire.
Quindi, vi consiglio di utilizzare altri formaggi, meno calorici. Naturalmente il formaggio da raclette resta il protagonista della vostra gustosa ricetta. Ma per una versione più leggera consiglio di abbinarlo a mozzarella, cancoillotte, formaggio caprino o camembert, ecc. Il risultato sarà lo stesso: una raclette molto deliziosa e fondente, ma più leggera.
Consumare la raclette con salumi ipocalorici
I salumi sono alimenti ipercalorici ricchi di grassi saturi e sodio. Chorizo, salame, salsiccia, rosetta… sono in cima a questa lista. Fortunatamente, esistono varietà più sane e altrettanto deliziose.
Per una raclette più leggera, scegliete salumi ricchi di proteine e poveri di lipidi. Potete ad esempio accompagnare il vostro piatto con carne dei Grigioni, prosciutto bianco o anche prosciutto crudo. Ma in questo caso si consiglia una quantità massima di 125 grammi a persona.
Anche le carni bianche sono un’ottima alternativa ai salumi. Strisce di pollo o tacchino andranno molto bene. Da provare anche il salmone affumicato. Sorprendentemente, si sposa molto bene con la raclette.
Gestire attentamente la quantità di patate
Sono sufficienti da due a tre patate di media grandezza a persona per evitare un eccesso di calorie. Bandire dalla tavola altri cibi ricchi di amido, soprattutto il pane. Consumalo con altri pasti per evitare un elevato picco di zucchero nel sangue postprandiale.
Allo stesso modo, è possibile sostituire la patata con un alimento amidaceo meno calorico, come ad esempio la patata dolce. Anche la zucca butternut è un ottimo sostituto di questo tubero e si sposa perfettamente con il formaggio da raclette.
Scegli un contorno più leggero ma gustoso
Un altro modo per alleggerire la vostra raclette e servirla con cibi meno calorici. Non si tratta qui di distruggere il piacere gustativo portato dalla ricetta tradizionale. Consideralo invece come una sorta di personalizzazione, più sana ma deliziosa.
Ad esempio, puoi aggiungere una nota colorata al tuo piatto inserendo verdure di stagione, insalata, olive, sottaceti, ecc. Le verdure completeranno le patate (o le sostituiranno). Possono essere consumati crudi, grigliati o al vapore. La vostra raclette sarà saziante ma meno pesante.
Ecco i miei consigli e trucchi per gustare una raclette più leggera divertendosi. Provateli e divertitevi!