Salate o dolci , le crepes sono sempre un successo. Vi ho già proposto diverse ricette per pancake buonissimi , con i segreti per realizzare l’ impasto perfetto . Oggi vi do alcuni consigli per rendere la pastella dei pancake ancora più gustosa . Basta aggiungere uno o più condimenti semplici. Provali! Sentirai immediatamente la differenza.
Come preparare una pastella perfetta per i pancake?
La pastella per i pancake viene preparata con ingredienti classici ed economici: uova, latte e farina. La loro proporzione varia a seconda della quantità di frittelle desiderate. Quindi, per 1 kg di farina vi serviranno dalle 8 alle 10 uova e 2 litri di latte.
È importante scegliere uova freschissime e a temperatura ambiente. Scegli il latte crudo o intero. Per quanto riguarda la farina potete utilizzare quella che acquistate abitualmente. Non esiste una regola precisa. Per ridurre la quantità di grassi da utilizzare in cottura potete aggiungerli direttamente all’impasto. Puoi scegliere tra olio o burro fuso e raffreddato. Quando si uniscono gli ingredienti non mescolare energicamente perché l’impasto potrebbe risultare troppo elastico.
Non dimenticate di far riposare l’impasto dei pancake in frigorifero, o a temperatura ambiente, per un’ora (minimo mezz’ora). Risulterà più morbido e non si romperà. Tutto quello che devi fare è cuocere i tuoi pancake in una padella o nella crepiera. Niente di più facile!
Alcuni ingredienti segreti per pancake più gustosi
La preparazione base vi permetterà già di realizzare delle frittelle molto deliziose e sottili, che potrete guarnire a vostro piacimento. Una volta che avrai imparato a preparare l’impasto per i pancake, potrai divertirti a personalizzarlo a tuo piacimento.
Il trucco più semplice è aromatizzarlo. Per fare questo puoi scegliere cannella, succo di agrumi, estratto di vaniglia o qualche centilitro di liquore, ecc. Questi semplici condimenti faranno una grande differenza. Un profumo squisito riempirà tutta la tua cucina. I tuoi pancake saranno più buoni. Attenzione però alla quantità. Non si tratta di stravolgere la ricetta classica, ma di perfezionarla.
Puoi anche aggiungere un tocco colorato ai tuoi pancake usando il colorante alimentare. I bambini saranno particolarmente conquistati da queste variazioni. Ma se preferite qualcosa di naturale potete, ad esempio, aggiungere la purea di barbabietola rossa per ottenere delle frittelle rosa. Lo zafferano o il curry trasformeranno i tuoi pancake dal giallo all’arancione. Oppure usa semplicemente il cacao in polvere. Per preparazioni salate incorporare nell’impasto le erbe aromatiche tritate.
Insomma, usate la vostra fantasia per valorizzare i vostri pancakes. L’aggiunta di uno o più di questi ingredienti li renderà originali, profumati e deliziosi.