Insalata di gamberetti e patate con rucola piena di sapore

Ecco un’insalata fresca , leggera e piena di sapore . È adatto a tutti. L’insalata di gamberi e patate con rucola combina ingredienti semplici. Si combinano perfettamente per formare un piatto succulento . Prepara insieme a me questa bellissima insalata . Sono sicuro che lo adorerai.

Preparazione: 10 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 3-4 persone

ingredienti

500 g di patate
300 g di gamberi sgusciati
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Come preparare l’insalata di gamberetti e patate con rucola?

Sbucciare e tagliare le patate in pezzi più o meno della stessa dimensione.

Lessateli in abbondante acqua per circa 20 minuti o, in alternativa, cuoceteli a vapore per lo stesso tempo.

In tutti i casi, qualunque sia il metodo di cottura scelto, fate la prova della forchetta: dovranno risultare morbide, ma ancora sode.

Scolateli e lasciateli raffreddare.

Mettete in una padella un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i gamberi, sale e pepe.

Fate rosolare a fuoco vivace per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Infine aggiungete le patate e fatele insaporire.

Lasciate raffreddare poi mettete tutto in una ciotola.

Aggiungete la rucola fresca tritata, un altro filo d’olio e un pizzico di sale e pepe (se necessario).

Lascia riposare l’insalata di gamberi e patate con rucola per mezz’ora prima di servire.