- 450 g di mascarpone
- 230 g di cagliata
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 200 g di panna
- 1 kg di fragole
- 200 g di savoiardi
- 1 tavoletta di cioccolato bianco
- alcune foglie di menta
Preparazione
- Mescolare il mascarpone e il quark con lo zucchero a velo.
- Montare la panna a neve e incorporarla alla crema di mascarpone e quark.
- Ridurre in purea circa la metà delle fragole.
- Tagliare a dadini le fragole rimanenti.
- Disporre metà dei savoiardi nello stampo (una piccola teglia di 24 x 18 cm). Ricoprire con 3-4 cucchiai di purea di fragole.
- Distribuire sopra alcuni pezzi di fragola.
- Ricoprire con uno strato di crema e lisciare.
- Disporre il secondo strato di savoiardi e ricoprire nuovamente con la purea di fragole.
- Distribuire nuovamente qualche pezzo di fragola e terminare con uno strato di crema.
- Distribuire i pezzi di fragola rimanenti sulla crema e irrorare con la restante purea di fragole.
- Se necessario, grattugiare il cioccolato bianco sul dessert per decorare e cospargere con un po’ di menta.
- Raffreddare per almeno 2 ore.
- Servire al fresco.