Lemon Curd, una ricetta di crema al limone dalla consistenza morbida, densa e vellutata. Una vera esplosione di gusto! In Inghilterra viene utilizzato al posto della marmellata, sui toast o negli scones, oppure per creare appetitose torte e crostate, come la famosa meringata al limone. Il Lemon Curd è un lemon curd eccezionale, favoloso e speciale. Anche la Lemon Curd è una perfetta lemon curd, senza farina né latte. Gli ingredienti sono: zucchero, burro, uova, succo e scorza di limone e amido di mais. La ricetta della Lemon Curd che vi propongo è semplicissima da realizzare. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa semplice ricetta.
Come fare la crema al limone
Ingredienti per 600 g:
200 g di zucchero
100 g di burro
30 g di amido di mais
3 limoni (scorza e succo)
3 uova
1 tuorlo d’uovo
Preparazione:
Preparare la lemon curd è abbastanza semplice. Riempi una pentola capiente o un forno olandese con un po’ d’acqua e mettila sul fuoco. Quando l’acqua sarà calda, mettete un secondo contenitore, più piccolo, nel quale avrete tagliato a pezzetti il burro da sciogliere
Aggiungere lo zucchero e mescolare
Grattugiare la scorza di 3 limoni
Spremete il succo dei limoni (150 grammi) e versatelo in una ciotolina
Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare questo composto nella casseruola
Aggiungete le uova (3), il tuorlo sbattuto e la scorza di limone grattugiata
Cuocete a bagnomaria per 10 minuti, mescolando regolarmente con una frusta, finché la crema al limone inizierà ad addensarsi.
Infine, versatelo in barattoli di vetro o in una ciotola e avvolgetelo a contatto
Una volta che la crema sarà raffreddata a temperatura ambiente potrete conservarla in frigorifero.