Assaggiate questa magnifica preparazione e servitela durante i vostri antipasti festivi. I gamberi gratinati all’arancia sono sublimi. Sono piacevolmente presentati . Questa gustosa ricetta piacerà a tutti. Scopri la ricetta e mettiamoci al lavoro. Il tuo ingresso sarà spettacolare .
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Capesante
800 g di gamberetti
1 arancia
Pangrattato
Sale
Pepe bianco
Prezzemolo
Scorza di 1 limone (grattugiata)
Per l’emulsione:
40 ml di succo d’arancia
10 ml di succo di limone
60 ml di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare i gamberi gratinati all’arancia?
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua e trasferiteli su un tagliere.
Eliminate la testa, incidete leggermente le zampe e, con l’aiuto delle mani, staccate delicatamente il carapace e la coda.
Infine, scottate il dorso dei gamberi, molto delicatamente, con un coltellino o uno stuzzicadenti ed eliminate l’intestino.
Trasferisci i gamberi puliti in una ciotola.
Preparare l’emulsione mescolando energicamente tutti gli ingredienti con una forchetta fino a creare una salsa omogenea e cremosa.
Trasferire l’emulsione nella ciotola con i gamberi.
Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Mescolare bene il tutto e lasciare insaporire per 10-15 minuti.
Trasferite i gamberi con un po’ di liquido della marinata (circa due cucchiai a porzione) sulle capesante, con una fetta d’arancia alla base.
Trasferiteli in una pirofila con qualche fetta d’arancia.
Aggiungere poi qualche cucchiaio di emulsione.
Cospargete i gamberi con un po’ di pangrattato.
Condire con un filo d’olio.
Cuocete i gamberi gratinati all’arancia nel forno preriscaldato a 200°C per circa 8-10 minuti.