La ricetta di oggi è un piatto super gustoso a base di melanzane e altri semplici ingredienti. Questo menu è incredibilmente buono . Le melanzane ripiene con prosciutto e salsa di pomodoro conquisteranno tutti. Stupirete i vostri cari con questa ricetta succulenta e piacevolmente profumata . Vediamo come realizzarlo!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 80 minuti circa
Porzioni: 6 (170 Kcal per porzione)
ingredienti
100 g di formaggio
2 carote
10 pomodorini
60 g di prosciutto cotto
250 g di passata di pomodoro
3 melanzane
Parmigiano grattugiato
Pepe
Sale
Olio d’oliva
1 spicchio d’ aglio
1 cipolla
Preparazione
Come preparare le melanzane ripiene con prosciutto e salsa di pomodoro?
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Lavare le melanzane e tagliarle a metà.
Praticare delle incisioni sulla loro polpa.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per 25 minuti.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
Rosolare il tutto in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e fatelo rosolare per 3 minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro.
Lasciare cuocere per qualche minuto.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli agli altri ingredienti.
Cuocere coperto per 7 minuti.
Togliere la polpa alle melanzane e tritarla.
Mettilo anche in padella.
Sale e pepe.
Aggiungete un filo d’olio e i pezzetti di formaggio.
Salate le melanzane e guarnitele con il preparato.
Spolverate con il parmigiano e rimettete in forno per una ventina di minuti, a 180 gradi.
Servite le melanzane ripiene di prosciutto e salsa di pomodoro.