Melanzane saltate con deliziosi pomodorini

Le melanzane saltate con pomodorini sono un contorno semplice ed economico . Questo gustoso menu è perfetto da servire con tutti i tipi di piatti. Potete arricchirlo con capperi o olive. Questo metodo semplice e veloce renderà le vostre melanzane succulente . Scoprilo e provalo!

Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come preparare le melanzane saltate con i pomodorini?
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4

ingredienti
2 melanzane (500 g circa)
200 g pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Sale
Basilico
1 spicchio d’aglio

Preparazione
Come preparare le melanzane saltate con i pomodorini?
Lavate accuratamente le melanzane ed i pomodorini.

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Tagliate le melanzane a cubetti di 1 centimetro.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate un po’ di olio d’oliva e fate scaldare.

Aggiungete le melanzane nella padella e fatele soffriggere per dieci minuti.

Mescolare di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.

Disporre le melanzane fritte su un piatto ricoperto di carta assorbente.

Nella stessa padella aggiungete uno spicchio d’aglio tritato finemente.

Rosolare per qualche istante quindi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti.

Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il basilico fresco tritato finemente.

Aggiungete le melanzane ai pomodorini e regolate di sale.

Proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.

Spegnete il fuoco e servite le melanzane saltate con i pomodorini.